mac+cells

L’impianto si compone di una camera di trattamento in acciaio inox e struttura esterna in lamiera verniciata, dotata di porta a battente. L’ingresso e l’uscita aria di trattamento che è deumidificata avviene tramite delle bocchette a parete opportunamente dimensionate con convogliatori che ne garantisco un’omogenea diffusione al suo interno.
La tecnologia di asciugatura con aria deumidificata permette di trattare il prodotto a basse temperature da 10°C in su, così da lasciare inalterate le proprietà organolettiche degli alimenti riducendo i tempi di asciugatura e migliorando il processo di stagionatura.
VANTAGGI:
Ricambio continuo dell’aria di lavorazione per preservare la freschezza del prodotto (NO RICICLO);
RIDUZIONE DEI TEMPI DI ASCIUGATURA RISPETTO AL METODO TRADIZIONALE.