COOK-MIX ELETTRICO - GAS

Il COOK-MIX  è una macchina ideale per la cottura di salse, sughi, confetture, marmellate, frutta, legumi, creme, prodotti gastronomici che necessitano di cotture rapide e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro.

Il cookmix è disponibile in più versioni:

VERSIONE BASE

Il cook-mix provvede alla sola cottura del prodotto

VERSIONE TRIVALENTE

Il cook-mix trivalente è dotato di: 
* cestello forato per la scottatura del prodotto
* Sonda-barattolo per la rilevazione della temperatura al cuore del prodotto
* Ciclo di pastorizzazione completamente automatizzato (caldo/freddo) con stampante termica per registrazione a norma HACCP

VERSIONE BASE/TRIVALENTE
IN VUOTO

Il cook-mix è dotato di un sistema di pompa vuoto che consente di creare una depressione all'interno della macchina e di lavorare a basse temperature

E TRE TIPI DI ALIMENTAZIONE:

ELETTRICO
  • Con innovativo sistema di riscaldamento  A INDUZIONE
  • No resistenze
  • No liquidi per conducibilità termica
GAS
  • Accensione automatica mediante piezoelettrico
IN VUOTO
  • Sistema di riscaldamento mediante elettropuntato ad alto rendimento

CARATTERISTICHE TECNICHE

  • Cestello inox per la scottatura del prodotto e la pastorizzazione dei vasetti in vetro fino  a 100 °C completo di maniglie per il sollevamento
  • Pala raschiante fondo/fascia  completamente amovibile per una corretta sanificazione, costruita in acciaio inox con palette raschianti in teflon alimentare
  • Sonda barattolo per la rilevazione della temperatura al cuore del prodotto
  • Valvola di scarico in acciaio inox completamente amovibile e sanificabile
  • Stampante ciclo di pastorizzazione
  • Comandi digitali per la gestione del ciclo di lavoro
Industria 4.0
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