La macchina impastatrice è stata progettata per la lavorazione di paste di derivazione lattiero caseario mediante l'ausilio di n. 2 aspi a rotazione contrapposta a velocità variabile.  
L'impasto viene sottoposto ad umidificazione continua mediante immissione di acqua calda fino a formare una pasta morbida ed omogenea indispensabile per la produzione di mozzarelle, scamorze, provoloni, caciocavalli ecc. 
A lavorazione terminata, scaricare il prodotto mediante il ribaltamento della vasca direttamente in un mastello di raccolta. 
La macchina è costruita interamente in acciaio inox AISI /304 e materiale plastico per alimenti. 
Il ribaltamento della vasca è azionato manualmente mediante l'ausilio di una manovella.