Il gruppo è progettato per le piccole aziende, con lavorazioni artigianali,, idoneo per la produzione di mozzarelle da 5 a 500 gr: trecce, treccine, scamorze, provole. 
Il gruppo è composto da: 
* tagliacagliata a lame regolabili, montata su vano impasto;
* vano impasto con sistema a bracci tuffanti con variatore di velocità. 
* camera riscaldata a mezzo di resistenze elettriche
* doppia coclea per l'avanzamento della cagliata con variatore di velocità
* preparatore di acqua calda
* parte esterna sabbiata
* quadro elettrico in cassa inox