La structure des cuves est composée d'un réservoir isolé en acier inoxydable cylindrique avec couvercle à ouverture totale et partielle. Les cuves en Ricotta sont équipées d'un échangeur de chaleur appliqué en interne sur le fond et la paroi pour un rendement élevé avec une consommation de combustible minimale à une vitesse de chauffage élevée; équipé d'un agitateur à moteur à vitesse variable, d'un tableau de commande et de commande électrique, d'un commutateur pour agitateur, d'un thermostat électronique et d'une sonde d'immersion dans un cockpit en acier inoxydable, d'une vanne à boisseau sphérique en acier inoxydable AISI 304 DN 50. Connexions pour l'admission de vapeur et la récupération du condensat de ”avec vanne à boisseau sphérique. Tous montés sur pieds tubulaires en acier inoxydable AISI 304 avec pieds réglables pour le réglage du niveau de la cuve. Ils sont disponibles dans les modèles TR300 (citerne de 300 litres), TR600 (citerne de 600 litres) et TR1000 (citerne de 1000 litres)