Le processus de déshumidification élimine une grande partie de l'eau présente à l'état gazeux dans l'air, favorisant ainsi l'élimination de l'eau des produits à sécher. De plus, à la suite de nos recherches, nous avons développé un système qui rend la distribution d’air aussi uniforme que possible, aussi bien sur des plateaux individuels que sur des chariots. Pour cette raison, il ne sera plus nécessaire de changer ou d'inverser la position des chariots ou des plateaux pendant le processus de séchage. L’utilisation d’air renouvelé en permanence nous a permis, enfin, de réduire les délais de traitement et de les normaliser par tous les temps.
