La estructura de las cubas consiste en un tanque cilíndrico aislado de acero inoxidable con tapa de apertura total y parcial. Las cubas de ricotta están equipadas con un intercambiador de calor aplicado internamente en la parte inferior y en la pared para un alto rendimiento con un consumo mínimo de combustible a una alta tasa de calentamiento; equipado con un agitador de motor de velocidad variable, un panel de control y comando eléctrico, con interruptor para agitador, termostato electrónico y sonda de inmersión en cabina de acero inoxidable, válvula de bola en acero inoxidable AISI 304 DN 50. Conexiones para entrada de vapor y recuperación de condensado de ¾ "con válvula de bola. Todos montados en pies tubulares de acero inoxidable AISI 304 con pies ajustables para el ajuste del nivel de la cuba.

 Están disponibles en los modelos 

• TR300 (tanque de 300 lt)
• TR600 (tanque de 600 lt) 
• TR1000 (tanque de 1000 lt).