COOK-MIX IN VUOTO

Il COOK-MIX IN VUOTO è una macchina ideale per la cottura di salse, sughi, confetture, marmellate, frutta, legumi, creme, prodotti gastronomici che necessitano di cotture rapide e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro.

Il cook-mix è disponibile in due versioni:

MODELLO BASE 

Il Cook-mix provvede alla sola cottura del prodotto

MODELLO TRIVALENTE 

Il Cook-mix svolge una triplice funzione: 
  • scotta il prodotto
  • lo concentra
  • pastorizza in vasetti in vetro  e, tramite sonda barattolo rileva la temperatura al cuore del prodotto; il ciclo di pastorizzazione è stampato su apposito scontrino

E tre tipi di alimentazione:

ELETTRICO
  • Con innovativo sistema di riscaldamento A INDUZIONE
  • no resistenze
  • no liquidi per conducibilità termica
GAS
  • Accensione automatica mediante piezoelettrico

CARATTERISTICHE TECNICHE

  • Cestello inox per la scottatura del prodotto e la pastorizzazione dei vasetti in vetro fino  a 100 °C completo di maniglie per il sollevamento
  • Pala raschiante fondo/fascia  completamente amovibile per una corretta sanificazione, costruita in acciaio inox con palette raschianti in teflon alimentare
  • Sonda barattolo per la rilevazione della temperatura al cuore del prodotto
  • Valvola di scarico in acciaio inox completamente amovibile e sanificabile
  • Stampante ciclo di pastorizzazione
  • Comandi digitali per la gestione del ciclo di lavoro
Industria 4.0
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