Macchina per la scottatura, cottura di salse, confetture, marmellate, frutta, creme, ecc.. e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro.
La macchina è dotata di:
- Vasca di cottura e miscelazione in acciaio inox di forma circolare che massimizza la conduzione del calore con pareti coibendate;
- Pala raschiante fondo e fascia completamente amovibile;
- Sonda di rilevazione della temperatura all’interno della vasca in fase di cottura del prodotto;
- Valvola di scarico in acciaio inox completamente smontabile per una facile pulizia, che consente anche il riempimento dei vasetti direttamente dalla vasca (escluso CM10);
- Cestello in rete forata per la scottatura dei prodotti e/o la pastorizzazione dei vasi;
- Inclinazione manuale della vasca mediante leva meccanica per facilitare la fuoriuscita del prodotto.
Il processo è gestito in automatico con PLC touchscreen tramite il quale è possibile programmare tempi/temperature del ciclo, quindi creare e memorizzare le ricette.
In aggiunta alle caratteristiche precedenti:
I modelli IN VUOTO sono dotati di sistema di pompa vuoto che consente di creare una depressione all’interno della macchina per concentrare il prodotto a basse temperature.
I modelli TRIVALENTI sono dotati di stampante per registrazione ciclo di pastorizzazione HACCP
e tramite software è possibile calcolare il trattamento termico F100-P92.
La linea Cook-Mix è disponibile con alimentazione:
- Elettrica : Sistema di riscaldamento a induzione, alto risparmio energetico e riduzione dei tempi di lavoro;
- Gas : Metano/GPL;
- Vapore : Tramite caldaia alimentata elettricamente o gas (metano/GPL).
