POLICOOK

Il POLICOOK è la macchina polifunzionale che assolve le seguenti funzioni:

SCOTTARE
SOFFRIGGERE
CUOCERE A CIELO APERTO
IN VUOTO E IN PRESSIONE
PASTORIZZARE
STERILIZZARE

Caratteristiche:
- Vasca di miscelazione e pastorizzazione in acciaio inox da 40 litri
- Sonda di rilevazione temperatura all’interno della vasca in fase di cottura e di concentrazione del prodotto
- Pala raschiante fondo e fascia completamente amovibile
- Valvola di scarico in acciaio inox completamente smontabile e sanitizzabile per il riempimento dei vasetti direttamente dalla vasca
- Coibentazione che limita le dispersioni termiche
- Sistema di riscaldamento innovativo elettrico a risparmio energetico
- Struttura portante in acciaio inox appoggiata su 4 piedi regolabili
- Quadro elettrico di gestione, LCD touch screen
- Cestello inox forato estraibile per la scottatura del prodotto e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro,
- Sonda all’interno del barattolo per controllare la temperatura al cuore del prodotto
- Registrazione e stampa del ciclo di pastorizzazione e sterilizzazione
-Predisposizione al calcolo P0/F0
CARATTERISTICHE TECNICHE:
Capacità vasca: 40 lt
Dimensioni: 1200X700X1500Hmm circa
Assorbimento: 5 kW trifase pentapolare