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Macchine e tecnologie per il settore alimentare

SCOTTATORE IN CONTINUO

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L’impianto si compone di: 

  • Struttura interamente in acciaio inox aisi 304;
  • Scambiatore di calore ad alto rendimento per una elevata velocità di riscaldamento ed un consumo minimo di combustibile;
  • Alimentazione a vapore;
  • Vasca interna per scottatura prodotto suddivisa in 8 settori da una capacità di 200 kg/ cad che garantiscono una completa immersione del prodotto all’interno dell’acqua;
  • Coibentazione dell’interna vasca per evitare dispersioni di calore e ridurre i consumi energetici;
  • Coperchietto laterale di ispezione e lavaggio;
  • Valvola di tipo sanitario per lo scarico completo della vasca;
  • Quadro elettrico per gestione ciclo di lavoro, controllo temperatura e regolazione soste prodotto all’interno della vasca.

Macchina ideale per la cottura/scottatura di pomodori, verdure, frutta e per tutti i prodotti che necessitano di cotture rapide. Lavorazione nel rispetto delle norme igienico-sanitarie, velocità di esecuzione, semplicità nel lavaggio e sanificazione.

La macchina è completamente automatica e va corredata di nastro di carico prodotto e nastro di sgrondo pomodori scottati, capacità produttiva dell’impianto è di 15 quintali ora circa.

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