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Macchine e tecnologie per il settore alimentare

IMPIANTI DI PELATURA - MOD. EASY PEEL -

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La macchina è  realizzate in acciaio inossidabile AISI 304:

  • unità di carico del prodotto, composta da una vasca raccolta ed un nastro di trasferimento all’unità di incisione;
  • unità d'incisione, atta a realizzare una pre-incisione del pomodoro utile per il distacco della buccia;
  • unità di scottatura, composta da una vasca con cestello rotante immersa in acqua bollente nella quale viene fatto transitare il prodotto per un tempo imposto al fine di far esplodere la buccia;
  • unità di raffreddamento, atta a completare il distacco tra buccia e polpa e per effetto dello shock termico a cui è sottoposto il prodotto;
  • unita di pelatura manuale, per separare la buccia dalla polpa;

Impianto per la pelatura prodotti ortofrutticoli, modello Easy peel 400 ed Easy peel 200,   rispettivamente con una capacità produttiva  per ora pari a 400-600 kg e 150-200 kg; costruita in acciaio inox composto da una vasca polmone dove viene posizionato il prodotto da lavorare che sarà caricato su di un nastro trasportatore che porterà il prodotto nell’unità di incisione. Quest’ultima esegue un’incisione superficiale su parte della buccia e successivamente il prodotto viene fatto cedere nella vasca di scottatura. L’unità di scottatura ha una ruota all’interno divisa in settori per contenere la giusta quantità di prodotto per una migliore scottatura, il riscaldamento dell’acqua avviene tramite vapore. La fase successiva è quella relativa alla pelatura manuale del prodotto che cade sul nastro di lavoro, la buccia del prodotto viene depositata su di una parete separata dal nastro ed automaticamente cade nel contenitore di raccolta. Infine, l’impianto è dotato da un quadro di gestione completo per i sistemi di controllo del ciclo di lavoro e sistemi di sicurezza secondo le norme vigenti.

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