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Macchine e tecnologie per il settore alimentare

CUOCIMIX A GAS

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Impianto ideale per la cottura di salse, sughi, confetture, marmellate, frutta, legumi, creme, prodotti gastronomici che necessitano di cotture rapide e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro. La macchina permette la cottura dei prodotti ortofrutticoli all’interno della vasca nella quale è montata una pala inox che raschiando il fondo e la fascia laterale mantiene il prodotto in movimento durante il processo di cottura.


Smontando la pala interna del cuocimix, è possibile inserire nella macchina un cestello per la pastorizzare il prodotto precedentemente invasettato in contenitori di vetro. Tale cesto può essere usato anche per la scottatura di prodotti ortofrutticoli.


CUOCITORE PER MARMELLATE E NON SOLO..

CMIX a gas è disponibile in tre versioni: 

CM50G (vasca da 50lt) 

CM100G (vasca da 100lt)

CM200G (vasca da 200lt)

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Il CUOCIMIX A GAS, cuocitore di ultima generazione, con il suo nuovo design innovativo e compatto, è una macchina ideale per la cottura di salse, sughi, confetture, marmellate, frutta, legumi, creme, prodotti gastronomici che necessitano di cotture rapide e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro.


Il CUOCIMIX A GAS, presenta una serie di caratteristiche funzionali che lo rendono unico nel suo genere:

  • Vasca di cottura, miscelazione e pastorizzazione in acciaio inox, di forma circolare che massimizza la conduzione del calore,
  • Sonda di rilevazione temperatura all’interno della vasca in fase di cottura e di concentrazione del prodotto,
  • Pala raschiante fondo e fascia completamente amovibile con motore a giri variabili costruita in acciaio inox con palette raschianti in EPDM alimentare
  • Aspiratore espulsione fumi sul retro della vasca per espellere i fumi della combustione (canna fumaria esclusa)
  • Sistema di accensione bruciatore mediante piezoelettrico
  • Valvola di scarico in acciaio inox completamente smontabile e sanitizzabile che consente non solo una corretta sanificazione ma anche il riempimento dei vasetti direttamente dalla vasca,
  • Coibentazione superiore che limita le dispersioni termiche,
  • Sistema di riscaldamento innovativo elettrico a risparmio energetico,  che permette un controllo puntuale della temperatura, facilità nella regolazione
  • Telaio in acciaio inox completo di n°4 piedini regolabili per la messa in bolla della macchina,
  • Quadro elettrico di gestione a norme CEI completo di termostato per la gestione del ciclo di lavorazione


Optional:

  • Cestello inox forato estraibile per la scottatura del prodotto e per la pastorizzazione/ sterilizzazione a 100°C dei vasetti in vetro completo di maniglie inox,
  • Sonda all’interno del barattolo per controllare, in fase di pastorizzazione il raggiungimento della temperatura al cuore del prodotto
  • Registrazione PASTORIZZAZIONE HACCP
  • Sistema di cottura in VUOTO
  • Aspirazione vapore di cottura
  • Ruote per una facile movimentazione della macchina



MARCHIATURA CE e LIBRETTO DI USO E MANUTENZIONE