LINEA CANDITURA
monoblocco di canditura frutta; macchine per preparare, candire il prodotto e rigenerare la miscela 
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Inoltre la vasca è dotata di:

  • Coperchio ribaltabile, 
  • Pompa vuoto per la preparazione della miscela onde evitare la caramellizzazione degli zuccheri e, nei frutti che lo permetto effettuare in vuoto anche la canditura,
  •  Sistema di carico e scarico miscela e riciclo automatico,
  • PLC per gestione del ciclo di lavoro
  • Carrello per appoggio cestello
  • Sistema meccanico di inclinazione della vasca per scolo totale della vasca
OPTIONAL:
  • Paranco per carico/scarico cestelli
  • Carrello per trasporto cestelli

Il monblocco di canditura è composto da una vasca in acciaio inox AISI 304 dotata di pala raschiante e riscaldamento sul fondo per la preparazione della miscela e la sua rigenerazione.
La vasca è coibentata con materiale isolante a bassa conducibilità termica, è fornita di cestelli porta vassoi forati ed estraibili e posizionati in modo tale che in fase di galleggiamento del prodotto, lo stesso non potrà uscire e disperdersi nella vasca.
Una pompa tiene in continuo movimento la miscela in fase di riscaldamento.
Il mantenimento della temperatura di trattamento della miscela avviene con acqua calda che circola nell'intercapedine a nido d'ape della vasca ed è riscaldata ad accumulo da un gruppo di resistenze.

DATI TECNICI


Puoi guardare le nostre prove di canditura sulla sezione "video" del nostro sito o seguirci sul canale YouTube 

https://www.youtube.com/channel/UCjC6n_uxFJErY9nnTATpyTA?view_as=subscriber

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